食譜:海帶、豆干、素雞綜合滷味:www.ytower.com.tw

食譜:海帶、豆干、素雞綜合滷味

  • 【做 法】
  • (1)將材料洗淨瀝乾後備用。
  • (2)將滷包中的羅漢果敲開,再與其他滷包材料一起包好備用。
  • (3)將所有調味料一起煮沸,放入滷包、辣椒一起先煮10分鐘,再將材料放入一起滷入味即可。也可以放入一個雞骨架子,滷汁會更有味道。
  • 【備 註】
  • 醬油與水之比率
  • 1:2濃
  • 1:3中
  • 1:4∼6淡
  • 可自行決定,但一般以可以蓋過材料為準。當然也有一些特殊的滷法,湯汁可以不蓋過材料,滷出來的滷味也很好吃,但是在滷的過程中照顧起來比較費心。
上線日期: