食譜:京醬肉絲:www.ytower.com.tw
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找食譜
京醬肉絲
【材 料】
素肉絲
2/3杯
紅蘿蔔絲
1/4杯
豌豆莢
2兩
新鮮筍絲
1/3杯
【調 味 料】
1.醬油
1/2大匙
糖
1/3大匙
胡椒粉
1小匙
太白粉
1大匙
香油
1/3大匙
2.甜麵醬
1又1/2大匙
香油
1/3大匙
蒜末
1/3大匙
【做 法】
(1)將素肉絲洗淨後用水浸泡,約15分鐘後撈起,將水瀝乾後拌入調味料(1)略醃,再過熱油後備用。
(2)將其他材料分別洗淨,碗豆莢頭尾摘除備用。熱油鍋,放入少許的油,隨即放入蒜末爆香,依序放入紅蘿蔔絲、筍絲、豌豆莢,略炒至八分熟後,再放入過油的素肉絲及調味料(2),拌炒均勻後即可盛起食用。
主菜
.
豆干、豆包、腐皮類製品
.
中式料理
.
素食
.
乾貨風味誌
上線日期:
1/1/2006
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