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食譜:京醬肉絲

  • 【做 法】
  • (1)將素肉絲洗淨後用水浸泡,約15分鐘後撈起,將水瀝乾後拌入調味料(1)略醃,再過熱油後備用。
  • (2)將其他材料分別洗淨,碗豆莢頭尾摘除備用。熱油鍋,放入少許的油,隨即放入蒜末爆香,依序放入紅蘿蔔絲、筍絲、豌豆莢,略炒至八分熟後,再放入過油的素肉絲及調味料(2),拌炒均勻後即可盛起食用。
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