食譜:花生麵筋(1):www.ytower.com.tw

食譜:花生麵筋(1)
  • 【調 味 料】
  • 1/4小匙
  • 醬油 1大匙
  • 1/2小匙

  • 【做 法】
  • 1.花生洗淨,加入少許鹽和適量水泡軟,再放入滾水中汆燙略汆燙,再撈起瀝乾,備用。
  • 2.將作法1的花生放入內鍋中,加入蓋過花生的水,再放入電鍋中,於外鍋加入2杯水,蒸至開關跳起後續燜約10分鐘。
  • 3.麵筋放入滾水中汆燙後撈起瀝乾,備用。
  • 4.熱鍋,加入1大匙油,放入作法3的麵筋、作法2的花生(含水)和所有調味料,拌煮均勻至入味即可。
  • 【備 註】
  • 麵筋放久了容易有油耗味,煮起來味道不佳,因此料理前應先確認麵筋聞起來是否有油味過重的問題。
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