食譜:炸素腸:www.ytower.com.tw

食譜:炸素腸

  • 【做 法】
  • 1.2張腐皮剪成6小張備用。
  • 2.麵腸洗淨瀝乾撕小片,再加入所有調味料和地瓜粉拌勻。
  • 3.取1小張作法1的腐皮,取適量作法2的材料捲上,封口抹上麵糊,重覆此步驟直到材料用盡。
  • 4.油鍋燒熱,放入作法3的素腸,以小火炸至金黃,素腸浮起,再轉大火炸上色撈出瀝油。
  • 5.待作法4的素捲微涼,切成片狀,上桌時與小黃瓜片交錯擺盤即可
  • 【備 註】
  • 腐皮很薄,很容易就破裂而露餡,因此可以使用兩張腐皮重疊在一起,再包入餡料,破裂露餡的機率就會大大降低囉。
上線日期: