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食譜:香辣豆干

  • 【做 法】
  • 1.豆干切丁;熱鍋倒入約400㏄油燒熱至180℃,放入豆干以大火炸約2分鐘至表面呈酥脆後,撈起瀝油備用。
  • 2.另熱一鍋放入辣油,加入作法1的豆干與蒜末、辣椒末炒香,再加入醬油、細砂糖、紹興酒及水,轉小火煮滾後,翻炒至湯汁收乾。
  • 3.最後加入花椒粉及蔥花翻炒均勻即可。
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