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食譜:毛豆烤麩

  • 【做 法】
  • 1.烤麩每個切成三小塊;香菇泡發切小塊;毛豆仁汆燙半分鐘後洗去皮膜瀝乾;蔥切段、薑切片備用。
  • 2.熱油鍋至約150℃,放入烤麩炸約2分鐘至焦脆後撈起瀝油。
  • 3.作法2的鍋底留少許油,以小火爆香蔥段、薑片,放入炸過的烤麩、毛豆仁、香菇及調味料A,轉中火煮約4分鐘至湯汁收乾。
  • 4.最後淋入香油拌勻即可。
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