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食譜:蘿蔔絲蝦米炒米粉

  • 【做 法】
  • 1.米粉泡水至軟後瀝乾,先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出,待涼切長段備用。
  • 2.蒜頭洗淨切末;開陽洗淨泡水;蔥洗淨切粒備用。
  • 3.胡蘿蔔削皮洗淨切絲備用。
  • 4.炒鍋放入2大匙豬油,以中火燒熱至油溫120℃,依序爆香蒜末、蔥粒、開陽、胡蘿蔔,加入調味料(黑醋除外),煮開後再加入米粉炒熟至乾,最後淋上黑醋拌勻即可。
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