食譜:豆醬炒芋梗:www.ytower.com.tw

食譜:豆醬炒芋梗

  • 【做 法】
  • 1.芋梗洗淨,剝去外皮切段;小芋頭削皮切塊備用。
  • 2.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,爆香薑片後,放入作法1的小芋頭塊以中火炒香,再放入作法1的芋梗段炒軟後,放入白豆醬炒勻。
  • 3.於作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘,放入所有調味料拌炒入味即可。
  • 【備 註】
  • 料理芋梗要將外層硬皮先剝掉,吃起來的口感才好。另外,撥好皮的芋梗,如不馬上烹煮可泡鹽水,以免氧化。另外一定要注意處理芋梗時,手要保持乾燥或戴上手套,以免產生搔癢的過敏反應;如果不小心讓濕濕的手碰到發癢了,解決方法是用檸檬汁或鹽巴搓一搓手後,再用冷水沖洗,能稍微緩解手癢的情況。
上線日期: