:涼拌山韭菜:www.ytower.com.tw
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涼拌山韭菜
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山韭菜
300公克
柴魚片
30公克
蒜末
10公克
薑末
10公克
水
1200cc
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蠔油
2大匙
醬油膏
3大匙
砂糖
1大匙
開水
3大匙
香油
1/2大匙
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1.山韭菜洗淨;取碗,將蒜末、薑末及所有調味料加入攪拌均勻即為淋汁備用。
2.取鍋,倒入1200cc的水煮至滾沸,放入作法1的山韭菜汆燙約20秒後撈起,泡入冰水中約10分鐘。
3.取出作法2的山韭菜擠乾水分,切段並放入擺盤。
4.將作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上,再撒上少許柴魚片即可。
主菜
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葉菜類
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中式料理
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葷食
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山菜野菜料理大集合
Wu:
5/17/2007
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