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食譜:龍鬚菜拌金針菇

  • 【做 法】
  • 1.龍鬚菜挑取前端嫩的部分洗淨;金針菇洗淨瀝乾,去根部後切段;胡蘿蔔去皮後切絲;黑木耳洗淨瀝乾切絲備用。
  • 2.取一深鍋,倒入1200cc的水煮至滾沸後,加少許鹽、油及龍鬚菜汆燙至熟,撈出瀝乾擺盤備用。
  • 3.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,爆香蒜末後,加入作法1的金針菇段及蠔油以中火略炒拌數下,再加入作法1的胡蘿蔔絲、黑木耳絲、鹽、雞粉、高湯煮滾後,最後滴入香油拌勻。
  • 4.將作法3的材料,放在作法2的龍鬚菜盤中,食用前拌勻即可。
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