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食譜:金針筍豆腐魚片湯

  • 【做 法】
  • 1.金針筍洗淨切段;嫩豆腐切塊;胡蘿蔔、薑切片;黑木耳洗淨切片備用。
  • 2.取一湯鍋,倒入水煮滾後,放入魚片汆燙30秒,撈出備用。
  • 3.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,放入作法1的薑片爆香後,倒入高湯、作法1的豆腐塊、胡蘿蔔片、黑木耳片煮至滾沸。
  • 4.於作法3的鍋中續放入作法1的金針筍段及調味料A煮至約1分鐘後,放入作法2的魚片煮熟,最後加入胡椒粉、香油即可。
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