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食譜:紅燒筍塊

  • 【做 法】
  • 1.五花肉切成3公分厚的塊狀,放入沸水中汆燙至變色,撈起瀝乾水分;麻竹筍煮熟去殼切適當大小塊狀;三角油豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘去除油漬;四季豆放入沸水中汆燙至熟,撈起浸泡冷水備用。
  • 2.熱一鍋,倒入適量沙拉油,放入作法1的五花肉塊煎至兩面均上色,加入作法1的筍塊、油豆腐、蒜頭及乾辣椒拌炒均勻。
  • 3.再加入已混合均勻的滷汁,轉小火燒至入味後盛盤,放上作法1的四季豆裝飾即可
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