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食譜:筍香焗海鮮

  • 【做 法】
  • 1.竹筍去筍尖,切約0.3公分厚的片狀,放入沸水中汆燙一下,撈起瀝乾;豆腐切成約0.3公分的片狀;鮮蝦去頭尾、外殼,挑去沙腸,切成粗丁狀;小章魚清除內臟,切粗丁狀,備用。
  • 2.將作法1的鮮蝦丁及小章魚丁放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝乾備用。
  • 3.美乃滋、蛋黃調和均勻,加入20公克的乳酪絲拌勻。
  • 4.將作法1的竹筍片、豆腐片交錯排入烤盤中,再加入作法2的材料,並淋上作法3的醬汁,最後撒上剩餘的10公克乳酪絲。
  • 5.將作法4放入預熱200℃的烤箱,烤約10分鐘,取出撒上海苔粉即可。
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