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食譜:紅白菱角燒

  • 【做 法】
  • (1)白蘿蔔選擇約5公分直徑長條,去皮後尚有4公分直徑的較佳。白、紅蘿蔔都去皮洗淨,切成2公分段,並在外圍用刀劃出V字形,以利入味,用竹籤依白羅蔔段、紅羅蔔段、白羅蔔段的順序串好備用。
  • (2)菱角洗淨瀝乾,4粒一串分別串好備用,由於菱角較硬,串時要慢慢串入,不然容易斷裂開來。
  • (3)將油膏、果糖、香油調勻備用。將已串好的紅白蘿蔔串及菱角串,放入烤架上燒烤,並塗上醬料,烤至熟透且入味,最後撒上山椒粉即可食用。
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