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食譜:紅糟素香腸

  • 【做 法】
  • 1.麵腸切絲;山藥去皮切絲;腐皮剪半,備用。
  • 2.取一大碗,放入作法1的麵腸絲、山藥絲、薑末與全部調味料拌勻,再加入紅糟醬拌勻,醃漬約15分鐘,接著加入地瓜粉拌勻至黏稠狀,即為內餡備用。
  • 3.取作法1的腐皮鋪平,加入適量作法2的內餡捲起,左右開口向內摺,再將封口用麵糊黏緊,即為紅糟素香腸(重複此步驟至材料用畢)。
  • 4.熱油鍋,放入作法3的紅糟素香腸,轉小火用低油溫慢慢炸熟,再撈起瀝油切小片即可。
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