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食譜:辣菜脯

  • 【做 法】
  • 1.白蘿蔔洗淨、切長片,加入鹽拌勻後靜置約3小時,在以手搓揉出苦水,瀝乾。
  • 2.在作法1的白蘿蔔上以重物壓約2天,讓白蘿蔔繼續出水後,瀝乾水分,再將白蘿蔔放在太陽下曬乾即為原味菜脯。
  • 3.將作法2的菜脯洗淨、切長條狀,以開水再洗過,加入所有調味料B拌勻,裝入瓶中約1天即可。
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