食譜:塔香茄子(1):www.ytower.com.tw

食譜:塔香茄子(1)

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨切小塊;九層塔取嫩葉洗淨,備用。
  • 2.熱油鍋,油溫燒至170℃,放入作法1的茄子塊炸至顏色變深稍軟,撈出瀝油。
  • 3.另熱鍋,倒入1大匙油,爆香薑末、蒜末與辣椒末,再加入辣豆瓣醬炒香。
  • 4.放入作法2的茄子塊、肉臊滷汁及其餘調味料炒至入味,加入九層塔拌炒數下即可。
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