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食譜:乳酪可樂餅

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥丁用紗布包住在流水中搓洗,充分洗淨嗆味後擠乾水份。
  • 2.將洋蔥丁和馬鈴薯泥混合。
  • 3.加入鹽、白胡椒粉調整味道。
  • 4.再加入生蛋黃拌勻來調整餡料濕度。
  • 5.將混合調味好的馬鈴薯泥分成8等份,每個30公克。
  • 6.將Mozzarella起士切成小塊,再放在手中捏成球狀。
  • 7.手沾少許沙拉油,用手將等分的馬鈴薯泥搓成圓形後,在中間壓扁塞入起士球,再用手搓圓把起士球包進去。
  • 8.依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。再取一油鍋,放入適當的沙拉油,用180℃的油溫以中小火將可樂餅炸至金黃色,即可撈起直立放在網架上瀝油。
  • 【備 註】
  • 8個
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