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食譜:筍絲(1)

  • 【做 法】
  • 1.將麻竹筍去外殼後對切,備用。
  • 2.將作法1的麻竹筍放入鍋中,加入適量的水(淹過筍即可),蓋上鍋蓋煮滾,轉小火煮40分鐘,待涼後取出。
  • 3.將作法2的麻竹筍放入容器中,壓上重物,放置1~2天至壓出水份。
  • 4.將作法3的麻竹筍取出,剝成一絲絲的條狀,撒上鹽,再放入密封罐中保存即可。
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