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食譜:洋蔥醬薯泥

  • 【做 法】
  • (1)將洋蔥外表的薄膜剝除,洗淨瀝乾水份,切除頭尾,對切開後,再橫切成小方塊,然後剝成片狀備用。
  • (2)將豬肉片與調味料A拌勻,醃10分鐘。將油燒到八分熱,讓豬肉片過油,約六分熟後,撈起將油瀝乾備用。
  • (3)將馬鈴薯去皮,洗淨瀝乾,切成1公分片狀,排入容器,置於電鍋中蒸30分鐘,蒸熟後立即取出,壓成泥狀,再加入調味料B,拌勻後鋪於盤中備用。
  • (4)將鍋燒熱,放入少許沙拉油,將洋蔥放入,以中火炒香且變軟後,加入肉片,繼續翻炒,這時加入調味料C拌炒均勻入味,盛起放在馬鈴薯泥上面,即完成此道佳餚。
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