食譜:素魚翅茭白筍:www.ytower.com.tw

食譜:素魚翅茭白筍

  • 【做 法】
  • (1)將所有材料分別洗淨,茭白筍去殼後切絲,素魚翅、素肉絲略洗一下,再用水浸泡1小時後,將水份瀝乾備用。
  • (2)取一湯鍋,將高湯煮沸後,放入茭白筍絲、紅蘿蔔絲煮3∼5分鐘,加入調味料A、素魚翅、素肉絲後,再煮3∼5分鐘。
  • (3)轉中火,將調味料C拌勻,加入湯中芶芡,攪拌均勻後即可熄火,盛入湯碗中,淋上烏醋、香油,再撒上香菜,即可食用。
  • 【備 註】
  • 素肉絲可先用鹽、白胡椒粉、香油、太白粉醃過,再下鍋油炸,將更有味道。
上線日期: