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食譜:芋頭丸子

  • 【做 法】
  • (1)將芋頭去皮洗淨,切成1公分厚片。
  • (2)將芋頭片放入盤中,放進電鍋理,在外鍋放1杯水蒸15分鐘。
  • (3)蒸好後將芋頭取出用湯匙壓成泥狀。
  • (4)芋泥加入豬油、細砂糖、太白粉2杯拌勻攪拌揉成糰狀。
  • (5)等分成15份,每份揉成小圓球狀。
  • (6)將芋頭丸表面沾上太白粉1/2杯備用。
  • (7)將芋頭丸子放入熱油鍋中,用150℃油溫油炸至外表金黃酥脆,撈起瀝乾油份即可。
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