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食譜:香蔥可樂餅

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯去皮後切厚片,放入蒸籠中,以大火蒸20分鐘後取出壓成泥;麵粉加水調勻成稀麵糊,備用。
  • 2.熱鍋,放入少許奶油,以小火炒香洋蔥丁及牛頭牌紅蔥肉燥。
  • 3.將作法2的炒料倒入作法1的薯泥中,加入其餘調味料拌勻。
  • 4.將作法3的薯泥分成10份,搓圓後略壓扁,沾上作法1的麵糊,再裹上麵包粉,放入150℃的油鍋中炸至金黃即可。
  • 【備 註】
  • 薯泥丸子要先沾上麵糊才沾得住麵包粉,也可以用傳統的方式,先沾麵粉再沾蛋液,最後沾上麵包粉,這樣也能輕鬆沾裹住麵包粉。
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