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食譜:用馬鈴薯烤布丁

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯洗淨切片後,鋪放在容器中備用。
  • 2.將全蛋和蛋黃先打散拌勻後,再加入馬鈴薯泥拌勻備用。
  • 3.動物性鮮奶油、牛奶、糖和鹽加熱煮至完全溶化,沖入作法2的蛋液混合拌勻,過篩後靜置約30分鐘。
  • 4.將作法3的布丁液倒入作法1鋪放馬鈴薯片的容器中,撒上義式綜合香料後,放入烤箱內,以上火150度下火150度的隔水加熱方式,蒸烤約25分鐘。
  • 5.取出蒸烤好的布丁後,可用適量的馬鈴薯泥(材料外)在上面擠花,再放上適量的起司乳酪做裝飾,再用噴槍烤出少許焦黑色澤。
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