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食譜:地瓜可樂餅

  • 【做 法】
  • 1.地瓜洗淨、去皮後切片,放入電鍋中,於外鍋加入1杯水,蓋上鍋蓋按下開關,蒸熟後取出壓成泥,備用。
  • 2.熱鍋,加入少許油,放入蒜末、洋蔥末炒香,再加入雞胸肉末炒至變白,接著放入玉米粒和調味料拌炒均勻。
  • 3.將作法2放入容器中,加入作法1的地瓜泥,拌勻後平均搓成數個橢圓球狀,先沾上少許麵粉,在均勻地沾裹上蛋液,接著再沾裹麵包粉,。
  • 4.熱一油鍋,將油鍋燒熱至160℃,放入作法3的材料,以小火炸至表面成金黃酥脆狀,再撈起瀝乾油即可。
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