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食譜:香菇燴冬筍

  • 【做 法】
  • 1.綠竹筍切滾刀塊;香菇去蒂切小塊;青江菜修齊後用滾水汆燙約30秒後瀝乾,備用。
  • 2.熱鍋,加入少許沙拉油,放入作法1的青江菜,並加入少許鹽,略翻炒後取出裝盤備用。
  • 3.另熱一鍋,加入少許沙拉油,放入薑末以小火爆香,再放入作法1的綠竹筍塊及香菇塊略炒香,倒入御釀醬油、水、細砂糖及白胡椒粉拌勻。
  • 4.將作法3的材料以小火煮約2分鐘,待湯汁收至略乾後,用太白粉水勾芡,再灑上香油拌勻,盛入作法2的盤中即可。
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