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食譜:酥炸芋丸
  • 【調 味 料】
  • 米酒 少許
  • 150公克

  • 【做 法】
  • 1.鹹蛋黃加入少許米酒,放入烤箱中烤熟,取出每個均分成4小塊備用。
  • 2.芋頭去皮切片放放入蒸鍋中蒸熟,再壓成芋泥後加入糖拌勻。
  • 3.於作法2的芋泥中加入麵粉、豬油拌勻揉成糰,再均分成小塊。
  • 4.作法3的芋泥塊包入作法1的蛋黃後,揉成丸狀。
  • 5.熱鍋,倒入稍多的油,放入作法4的芋丸炸至表面呈金黃色即可。
  • 【備 註】
  • 製作芋泥時加入多一點的麵粉,或是在揉預丸時包入吃不完的年糕,都是省錢的小妙招。
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