食譜:黑糖發糕(1):www.ytower.com.tw

食譜:黑糖發糕(1)

  • 【做 法】
  • 1.黑糖加熱水拌勻加熱水過篩待涼備用。
  • 2.中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉過篩混合備用。
  • 3.將作法2的粉類加入作法1的黑糖水攪拌均勻。
  • 4.取蒸鍋將水煮沸,將作法3倒入模型中,放入蒸鍋中蓋上蓋子,蒸約15至20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 傳統發糕都是使用在來米粉製作,不過也可以利用較便宜的麵粉做發糕,用麵粉製成的口感像蛋糕,比較鬆軟;而在來米粉製成的則比較 Q。
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