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【做 法】-
1.蛋打入碗中，煮一小鍋水，待水滾後加入少許鹽（份量外），將蛋倒入鍋中轉小火煮至蛋白凝固，即為水波蛋，撈起備用。
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2.蘆筍放入滾水中汆燙至熟，撈出後斜切成約3公分段狀；金針菇去蒂、洗淨、瀝乾水份，切對半；香菇切片，備用。
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3.熱一平底鍋，放入少許沙拉油，加入蒜末炒香，接著放入作法2的香菇片、金針菇略炒，再加入所有調味料拌炒均勻，最後再加入作法2的蘆筍段炒勻即可關火。
- 4.在熱白飯上蓋上作法3材料，以及作法1的水波蛋即完成。
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