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- 【調 味 料】
- 香菇醬油 2大匙
【做 法】-
1.乾昆布擦淨，取一湯鍋加水4000cc，放入擦乾淨的乾昆布，靜置20分鐘備用。
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2.西洋芹洗淨去絲切段；白蘿蔔洗淨去皮切塊；米洗淨；筊白筍洗淨剝皮備用。
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3.綠竹筍洗淨切絲、紅蘿蔔切絲、金針菇去頭，把三種材料拌勻備用。
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4.將韭菜洗淨，放入熱水中汆燙，撈起用冷水漂涼，擠乾水分備用。
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5.日式油揚切半，包入作法3的三絲及1小塊日式麻糬，以作法4的韭菜綁緊後即成福袋備用。
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6.取一鍋放入作法2的白蘿蔔和米，加水蓋過，開火煮滾再轉小火煮30分鐘，撈起白蘿蔔備用。
- 7.玉米洗淨切段，放入作法1的昆布水中，開火煮滾轉小火煮30分鐘，再陸續放入作法2的西洋芹和筊白筍，作法5的福袋，作法6的白蘿蔔，煮約10分鐘即成關東煮。
- 【備 註】
- 煮白蘿蔔時，可以加入白米一起煮，因為澱粉質可以增添白蘿蔔的甜度，並可去除白蘿蔔的生味。
- 利用蔬菜根莖類，讓關東煮也可以素食化。
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