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食譜:地瓜起司鹹派

  • 【做 法】
  • 1.地瓜去皮切片,放入電鍋蒸熟,青蒜和蔥切丁,紅蘿蔔去皮切丁汆燙備用。
  • 2.熱平底鍋放入適量沙拉油,放入作法1的蔥白先炒香,再放入豬絞肉炒半熟,放鹽和紅蘿蔔丁,蓋鍋蓋稍微悶煮至熟,撒入義大利?合香料、起士絲和蔥綠,稍微拌炒即可關火放涼備用。
  • 3.從冰箱取出起酥片,用桿麵棍從中間往四方稍微將起酥片桿大,將起酥片鋪滿抹上薄油的模子,需要重疊黏貼的地方可以再稍微桿薄一點後刷上少許牛奶。
  • 4.將作法3的模子底用叉子叉洞,再疊上放滿重物的另外一個模子,放進預熱的烤箱,以上下火170℃/180℃烤約15分鐘使派皮半熟。
  • 5.取出作法4的模子將上面的模取下,放入適量作法2炒好的餡料,鋪入作法1的地瓜片。
  • 6.再撒上起士絲,放進預熱的烤箱以180℃約烤15分鐘烤至上色即可。
  • 【備 註】
  • 用桿開的起酥片鋪在模子上時,記得起酥片的大小一定要超過模子並掛在模子邊上,烤時才不易內縮變形。
  • 可作2個6吋的派
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