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食譜:芝麻釀茄子

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨,切去頭部及尾部再切半,去籽備用。
  • 2.豬絞肉與所有醃料抓拌均勻,醃約5分鐘備用。
  • 3.茄子內抹上適量太白粉,將作法2醃好的豬絞肉填滿茄子,撒上黑、白芝麻備用。
  • 4.熱鍋,以小火將作法3的材料煎至兩面呈金黃色,再放入蒸籠,以大火蒸約12分鐘。
  • 5.將芡汁調勻、煮滾,淋在作法4的釀茄子上即完成。
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