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食譜:芋頭糕(1)

  • 【做 法】
  • 1.乾香菇洗淨,浸泡冷水至軟,撈出瀝乾水分後切成丁狀;芋頭切成丁狀,備用。
  • 2.熱一油鍋,油溫170℃,將作法1的芋頭丁放入熱油鍋中炸香,撈出瀝油,備用。
  • 3.取一調理盆,放入400cc的水與在來米粉,以小火加熱攪拌均勻成稠狀,備用。
  • 4.熱一炒鍋,加入3大匙沙拉油(材料外),放入作法1的香菇丁炒香,接著加入所有調味料和剩餘的水煮滾後,加入作法2的芋頭丁炒勻即關火。
  • 5.將作法3的粉漿倒入舖上玻璃紙的容器中,接著加入作法4的炒料略拌勻,放入電鍋中,外鍋加入3杯水,蒸至開關跳起,連續動作兩次後,續燜10分鐘即完成。
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