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- 【調 味 料】
- 細砂糖 75公克
【做 法】-
1.取一調理盆，加入水煮熱，接著加入細砂糖拌勻至糖融化，再加入50公克蜜紅豆拌勻待涼，備用。
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2.在作法1中慢慢加入在來米粉、糯米粉拌均勻，接著用篩網過篩成鬆粉狀，蜜紅豆要輕壓過篩成泥狀後與鬆粉混和均勻，再放入30公克蜜紅豆拌勻，備用。
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3.取一鋁模，底部舖上白報紙、刷上少許沙拉油（材料外），放入作法2的鬆糕粉，上面放入剩餘蜜紅豆。
- 4.在電鍋內放好低蒸架，放上作法3的鋁模，在外鍋加入2杯水，蒸至開關跳起即可。
- 【備 註】
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鬆糕製作過程中若想要讓蜜紅豆分布更均勻，可以在放入鋁模時，一層鬆糕粉一層蜜紅豆，如此疊放後，等鬆糕蒸好、切開會均勻漂亮。
由於鬆糕粉中混有紅豆泥顏色會呈現微紅，看起來也更好吃，但若時間不夠，直接用蜜紅豆混和鬆粉也可以。 - 傳統豆沙鬆糕則會將紅豆泥另外篩好後，在放入鋁模時，先放入一層鬆糕粉，再放入一層豆沙，再覆蓋一層鬆糕粉，變化很多口感也都不相同，可以多試試唷！
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