食譜:可樂餅(4):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 馬鈴薯粉 100公克
• 冷開水 200㏄
• 洋蔥丁 40公克
• 培根丁 50公克
• 起司 80公克
• 麵粉 50公克
• 麵包粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 黑胡椒粉 1/4小匙
• 細砂糖 1小匙

• 
  【做　法】
• 1.將馬鈴薯粉放入大碗中，沖入冷開水拌勻成馬鈴薯泥備用。
  
• 2.熱鍋放入少許奶油燒融，加入洋蔥丁及培根丁以小火炒出香味，盛入作法1的薯泥中，再加入所有調味料揉勻，均分成10等份，搓圓後略壓扁成圓餅狀。
  
• 3.麵粉加適量水（配方外）調勻成稀麵糊，將作法2薯泥圓餅均勻沾上稀麵糊，再裹上麵包粉，放入約150℃熱油中炸至表面呈金黃色即可。

• 【備　註】
• 馬鈴薯粉
  原用途：製作麵包或蛋糕。
  創意變化：取代新鮮馬鈴薯，口感更加細緻。
• 可樂餅可依喜好做成適當的大小，不過還是要稍微壓扁成餅狀，才容易熟透。稀麵糊是為了幫助定型與均勻沾附麵包粉，只要調成略稠的水狀即可使用，太濃稠口感會較硬。

上線日期:7/3/2017