【做 法】-
1.蓮藕洗淨、去皮、切片,放入鍋中加水及適量糯米醋(材料外),煮約10分鐘,備用。
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2.紅蘿蔔洗淨、切片;甜豆去頭尾、洗淨,備用。
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3.肉片放入調味料A拌勻、醃漬約10分鐘,過油後撈出備用。
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4.熱鍋加入2大匙油,加入薑片爆香,加入作法2的紅蘿蔔片及甜豆,以中火拌炒,再加入作法1的蓮藕片及湯汁。
- 5.於作法4鍋中,加入作法3的肉片及調味料B,以中火炒勻,加入太白粉水芶芡,再加入少許香油拌勻即可。
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