食譜:雪菜炒麻竹筍:www.ytower.com.tw

食譜:雪菜炒麻竹筍

  • 【做 法】
  • 1.雪裡紅洗淨切小段;烏殼綠竹筍去殼切條狀,放入冷水鍋中煮至滾沸,撈出筍條,備用。
  • 2.熱鍋倒入2大匙油,放入豬絞肉翻炒至肉色反白,放入蒜末和紅辣椒末爆香。
  • 3.於作法2鍋中續入作法1雪裡紅段、烏殼綠竹筍條及所有調味料拌炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 竹筍不易熟,所以若要快炒可以先把竹筍去殼切好,放入冷水鍋開始汆燙至熟成,不能直接放入滾燙的熱水汆燙,否則會反苦、色澤也不好看。
上線日期: