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食譜:竹筍燜雞腿

  • 【做 法】
  • 1.雞腿洗淨切塊;綠竹筍去殼切塊;薑切片;紅辣椒切片;青蔥切段,備用。
  • 2.熱鍋倒入2大匙油,放入作法1薑片和雞腿塊拌炒煎至雞腿塊表皮微焦,放入綠竹筍塊和所有調味料炒勻。
  • 3.於作法2鍋中倒入適量的水(約可蓋過所有食材)煮至滾沸,改小火燜煮40分鐘,放入青蔥段和紅辣椒片再煮?分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 竹筍的底部周圍纖維較粗,去殼後可以用刀削除粗纖維處,否則口感會太柴,調味料也不易入味。
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