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食譜:甘甜芹菜豆包燒

  • 【做 法】
  • 1.芹菜梗去根部後洗淨,粗的部分切成小段,細支的部分切成細末;海苔剪成跟生腐皮一樣大小備用。
  • 2.取一張海苔放上芹菜段、甜椒絲捲起,封口塗上麵糊。
  • 3.再將作法2的海卷放在生腐皮上,捲成卷狀。
  • 4.熱鍋,倒入適量的油,將豆包封口朝下煎至上色,放入所有調味料至入味,再放入芹菜末即可。
  • 【備 註】
  • 腐皮卷在下鍋時,封口麵要朝下,這樣可以讓封口處因快速受熱而凝固,就不易在煎的過程中散開來。
  • 麵糊是以適量的麵粉加是量的水調成黏稠的糊狀即可。
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