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- 【材 料】
- 鮮蝦 5尾
- 洋蔥 1/3顆
- 地瓜 50公克
- 南瓜 50公克
- 四季豆 30公克
- 烘焙紙 1張
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麵衣A：
冷水 150㏄ - 低筋麵粉 100公克
- 蛋黃 1顆
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麵衣B：
低筋麵粉 適量 -
沾醬：
水 150㏄ - 醬油 30㏄
- 味醂 30㏄
- 柴魚素 1公克
- 白蘿蔔泥 適量
【做 法】-
1.鮮蝦去頭、去腸泥，剝除蝦殼後切小丁。將其餘材料都切成粗丁。
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2.將所有材料一起裝入容器中，撒入低筋麵粉，讓食材皆沾裹薄薄一層低筋麵粉。再將麵衣材料混合均勻，倒入食材中拌勻，讓所有食材都裹上一層麵衣。
- 3.將烘焙紙分成四等分，再將材料分成四等分放在烘焙紙上，並整成圓型。
- 【備 註】
- 因為要讓小塊的食材在油炸時不會崩散，所以一定要使用烘焙用紙來輔助，只要掌握要訣，也是可以很容易上手的！
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