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【做 法】-
1.蓮藕去皮洗淨，滾刀切塊，泡入水中約3∼5分鐘，撈起瀝乾，備用。
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2.紅蘿蔔去皮，滾刀切塊；五花肉片適當切段，撒上少許鹽、胡椒粉（調味料外），備用。
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3.煮汁混合煮至糖溶，備用。
- 4.鍋燒熱，加入少許食用油，放入作法2的五花肉片炒至肉色變白，再加入作法1的蓮藕塊及作法2的胡蘿蔔塊充分拌炒後，加入作法3的煮汁煮開，磚中小火燒煮約15分鐘至蓮藕入味即可。
- 【備 註】
- 燉煮根莖類蔬菜時，一定要滾刀切塊，如此一來，長時間烹調也不怕鬆散，吃起來也較有口感。
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