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食譜:咖哩風味胡蘿蔔

  • 【做 法】
  • 1.豬絞肉灑上少許鹽、胡椒粉(調味料外);紅蘿蔔洗淨去皮滾刀切小塊;紅蕃茄洗淨切塊;洋蔥切塊,備用。
  • 2.鍋燒熱,倒入少許食用油,放入蒜末及豬絞肉炒香,再放入洋蔥塊炒香,續放入紅蘿蔔塊及蕃茄塊充分拌炒後熄火,加入咖哩粉拌炒均勻。
  • 3.續於鍋中加入水,開火煮約10分鐘(煮至蘿蔔大約八分軟),放入雞粉及咖哩塊碎勾芡調整味道即可。
  • 【備 註】
  • 咖哩粉先炒香再加水及其他調味料,咖哩香氣才容易出來,否則容易被水稀釋;另外,最後加入的咖哩塊碎不僅有勾芡效果,也能再增添咖哩的濃郁口感。
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