食譜:燉蘿蔔(1):www.ytower.com.tw

食譜:燉蘿蔔(1)

  • 【做 法】
  • 1.白蘿蔔洗淨去皮對切,再切成4條長塊狀,備用。
  • 2.鍋燒熱,放入麻油、蝦皮及薑絲炒香,再加入作法1的白蘿蔔塊略煎至上色。
  • 3.將煮汁混合均勻,加入作法2中,煮開後轉中小火燉煮至入味(中途要翻動使之均勻上色)即可。
  • 【備 註】
  • 蝦皮及薑絲用麻油先炒香,比直接放入鍋中燉煮,香氣更濃郁,而且利用蝦、薑及麻油的香氣再將蘿蔔煎過,也一併提升了蘿蔔的風味。
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