食譜:芋頭肉絲米粉湯:www.ytower.com.tw
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找食譜
芋頭肉絲米粉湯
【材 料】
中粗米粉
1包
去皮芋頭
300公克
蔥段
40公克
肉絲
150公克
蝦米
1大匙
油蔥酥
2大匙
高湯
1000㏄
沙拉油
2大匙
【調 味 料】
鹽
1又1/2茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
【做 法】
1將中粗米粉浸泡在水中,變軟後撈起瀝乾;芋頭洗淨去皮切成粗絲備用。
2熱鍋,倒入沙拉油,放入作法1的芋頭絲,用小火炸至外觀呈金黃色。
3續於作法2鍋中放入油蔥酥、蔥段、肉絲、蝦米炒至肉絲顏色變白,再加入市售高湯、鹽、米粉,用小火煮約20分鐘後,加入胡椒粉即可。
【備 註】
先將芋頭炸過再烹煮,不僅可以減少烹煮時間,也會使這道料理的口感香氣更濃。
粥品
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根莖類
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中式料理
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葷食
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米粉/冬粉做料理好方便
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快樂廚房雜誌第77期
上線日期:
3/6/2018
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