食譜:黃豆苗瘦肉粥:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將白米洗淨，浸泡於冷水(材料外)中30分鐘，瀝乾備用。
  • 2.把黃豆芽洗淨，並切成小段，備用。
  • 3.熱一鍋倒入沙拉油，加入薑末爆香後，再加入1/2的豬絞肉炒至反白。
  • 4.加入黃豆芽，炒掉多餘水分後，再加入剩餘的豬絞肉拌炒均勻。
  • 5.於原鍋加入水、作法1的白米以大火煮滾後，轉小火煮成粥狀，再加入所有調味料、香菜末略煮5~10分鐘即可。
粥品 .根莖類 .中式料理 .葷食 .冬天食粥，養精蓄銳 .快樂廚房雜誌第99期
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