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- 【材 料】
- 馬鈴薯 1顆
- 鮮香菇塊 100公克
- 杏鮑菇塊 100公克
- 鴻喜菇 100公克
- 蘑菇塊 50公克
- 綜合生菜 50公克
- 青花椰菜 30公克
- 玉米筍 2支
- 牛番茄 1/4顆
- 洋蔥碎 5公克
- 蒜碎 2公克
- 橄欖油 1大匙
【做 法】-
1.馬鈴薯去皮、洗淨，切大塊，放入滾水鍋中，以大火煮約3分鐘至熟，撈起瀝乾，備用。
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2.綜合生菜洗淨，瀝乾水分，加入橄欖油輕輕拌勻；牛番茄切片；青花椰菜、玉米筍放入滾水鍋中汆燙至熟，撈出備用，備用。
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3.取鍋，倒入橄欖油，加入洋蔥碎和蒜碎以中火爆香，放入鮮香菇塊、杏鮑菇塊、鴻喜菇、蘑菇塊、義式綜合香料拌炒均勻，炒至菇類表面呈金黃色，加入鹽拌勻調味，熄火起鍋，備用。
- 4.將作法1∼3所有食材盛盤，淋上義式陳年紅酒醋即可。
- 【備 註】
- 蒸熟的馬鈴薯塊也可以再用平底鍋煎至表面上色、焦香，吃起來的風味更有層次；材料中的菇類也可以自行變換搭配，但不要只使用單一品種，否則口感和味道不夠豐富。
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