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食譜:明太子山藥泥半熟蛋乾拌烏龍

  • 【做 法】
  • 1.取一鍋清水放入雞蛋(水量要完全蓋過雞蛋),開中火煮滾後,再轉小火煮3分鐘即熄火,立刻將雞蛋撈出放入冷水中泡涼,即可剝除蛋殼,用棉線切開。
  • 2.美奶滋、柴魚醬油混合攪拌均勻備用。
  • 3.將山藥去皮,磨成泥狀,加入鹽,用筷子攪打至微膨發後,和作法1的材料拌勻,備用。
  • 4.取一鍋清水煮滾,放入冷凍烏龍麵煮滾,撈起瀝乾,盛入碗中,加入明太子、法2的山藥泥和作法1的半熟蛋一起食用即可。
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