食譜:筍香炊飯(1):www.ytower.com.tw

食譜:筍香炊飯(1)

  • 【做 法】
  • 1.白米和糯米混合,洗淨後泡水20分鐘,瀝乾備用。
  • 2.熟筍切成0.3公分的圓厚片,再縱切十字;三角薄揚豆腐汆燙後,擠乾水分,切丁備用。
  • 3.櫻花蝦略沖水,放入乾鍋炒香,再放入作法2的豆腐丁略炒。
  • 4.將作法1、2、3和所有的材料B混合均勻,放入電鍋中炊飯,待開關跳起後,將鍋內的飯稍微翻動,再燜15分鐘。
  • 5.最後加入甜豆仁略燜即可。
  • 【備 註】
  • 春筍吃起來口味清淡,但帶有淡淡的清香,所以筍料理不適合用濃重的調味,最好以簡單清爽的調味方式作為重點,才能吃得到筍的獨特滋味。
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