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食譜:茭白夾紅心

  • 【做 法】
  • 1.茭白筍洗淨,斜切成厚片,再於每一厚片中間橫切一刀但不切斷;將所有調味料攪拌均勻成醬汁備用。
  • 2.絞肉與醬油、鹽一起用力拌打至出筋後,與蔥末、薑末及枸杞攪拌均勻,再塞入茭白筍片中間橫切的縫繫中,再擺盤備用。
  • 3.電鍋外鍋加1/2杯開水,按下開關,蓋上鍋蓋,待蒸氣冒出後,才掀蓋連盤放入作法2的材料蒸7分鐘,再打開蓋子,淋上作法3的醬汁續燜1分鐘即可。
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