食譜:鮮菇蝦米滷芋頭:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.蝦米洗淨，加入1大匙米酒拌勻，備用。
  • 2.芋頭、地瓜去皮洗淨、切塊；鮮香菇洗淨切片；青蒜洗淨切片，備用。
  • 3.熱鍋，加入適量油，放入作法1的蝦米、蒜末爆香取出，再放入芋頭炒香取出，放入鮮香菇片、地瓜塊、一半的青蒜片炒香，續加入調味料、爆香過的蝦米拌勻。
  • 4.作法3的鍋中，加入水煮滾，以小火滷20分鐘，再加入另一半青蒜片煮至入味即可。
  • 【備　註】
  • 蝦米先爆香、芋頭先炒過，會讓整鍋湯頭滷出來更香醇濃郁。
主菜 .根莖類 .中式料理 .葷食 .滷蔬菜 好吃撇步大公開 .快樂廚房雜誌第111期
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